Blinis

Ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 2 oeufs
  • 10 g de levure de boulanger
  • 20cl de lait
  • sel
  • beurre ou huile

 

  1. Mélanger la levure dans 20cl de lait à température ambiante. Laisser reposer à température ambiante.
  2. Dans 150 g de farine, déposer la levure et les jaunes d’oeufs
  3. Mélanger, puis laisser reposer 2 heures
  4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement
  5. Cuire dans une poêle beurrée ou huilée, une cuillère à soupe pour un blini

Cuire chaque blini dans une petite poêle beurrée de 12 cm au plus.

Velouté de Coulemelles

Pour 6 personnes :

  • 500 g de coulemelles (ne garder que les chapeaux)
  • 1 petit oignon blanc
  • 2 échalotes
  • 250 ml de bouillon de volaille
  • 15 cl de crème fleurette ou 20cl de crème fraîche
  • beurre
  • sel
  • Piment d’Espelette
  • coriandre, muscade, baies
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 25 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 45 mn
  1. Couper l’oignon et les échalotes. Les faire revenir dans une noisette de beurre. Couper les pieds des coulemelles,  couper grossièrement les chapeaux des coulemelles. Les faire revenir avec l’oignon et les échalotes pendant environ 5 minutes sur feu moyen en remuant souvent.
  2. Assaisonner de piment d’Espelette, de coriandre, de muscade. Ajouter 250ml de bouillon de volaille et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Vérifier l’assaisonnement, et si besoin rajouter du sel.
  3. Ajouter 15 cl de crème fleurette ou 20cl de crème fraîche, et mixer le tout.

Quatre-quarts

Ingrédients

oeufs - sucre - beurre - farine

 

  1. Peser les oeufs et prendre le même poids en sucre, beurre et farine
  2. Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre pour que le mélange blanchisse
  3. Ajouter le beurre fondu, puis la farine petit à petit
  4. et enfin les blancs en neige
Il est possible de parfumer la pâte avec du zeste de citron, d’orange ou de l’extrait de vanille
  1. Verser dans un moule à cake

 

Mettre au four 45 minutes à 160°C

Liquide sol

  1. Dans un bidon de 2 litres, mélanger 750 ml de savon noir et 500 ml d’huile de lin.
  2. Délayer avec 500 ml d’eau.
  3. Ajouter 30 gouttes d’huile essentielle d’arbre à thé (ou d’une autre huile essentielle).
  4. Secouer le bidon avant utilisation pour mélanger. 
  5. Diluer 1 à 2 bouchons de ce produit dans 1 demi seau d’eau chaude. 

Liquide vaisselle

  1. Diluer 1 CC de bicarbonate de soude, 1/2 CC de cristaux de soude, 1/2 CC de savon noir dans 200 ml d’eau froide.
  2. Dissoudre 20 g de savon de Marseille râpé dans 200 ml d’eau très chaude.
  3. Quand le savon et les cristaux sont dissous, verser les deux préparations dans un flacon et ajouter 1 CC de savon noir.
  4. Rajouter 1 CC d’huile d’amande douce pour les mains 
  5. Laisser épaissir,
  6. puis diluer avec 100 ml d’eau et parfumer avec une dizaine de gouttes d’huile essentielle.

Lessive bio

Ingrédients :
70g de savon de Marseille rapé
100g cristaux de soude
4 CàS bicarbonate
4 càs vinaigre blanc
  1. Faire bouillir 1l d’eau
  2. Mélanger le savon 70g
  3. Ajouter cristaux de soude 100g
  4. Ajouter bicarbonate 80 g
  5. Bien mélanger
  6. Laisser refroidir
Placer dans un ancien flacon de lessive (remuer avant chaque utilisation)

Sirop de baies de sureau

Avant tout, ne pas oublier de stériliser les bouteilles

Ingrédients :

1 kg baies de sureau – 100cl d’eau – sucre (1 fois 1/2 le poids du jus extrait)

 

  1. Nettoyer les baies
  2. Faire chauffer à feu moyen les baies et l’eau, jusqu’à ébullition
  3. Passer les graines au moulin pour en extraire le jus
  4. Peser le jus, et ajouter 1 fois 1/2 son poids en sucre
  5. Porter à ébullition
  6. Au premier bouillon, écumer et verser dans la bouteille
  7. Conserver au frais et au sec

 

 

Tomates cerises confites

Cette année le jardin regorge de tomates cerises, et pour pouvoir les déguster cet hiver, rien de mieux que les tomates confites!

Avant tout, il faudra bien penser à stériliser les bocaux 

 

Ingrédients :

tomates cerises – sucre – sel – herbes de Provence - huile d’olive – thym

  1. Préchauffer le four à 100°C
  2. Nettoyer et essuyer les  tomates
  3. Couper les tomates en deux
  4. Placer les sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson
  5. Saupoudrer de sucre, de sel et d’herbes de Provence
  6. Placer dans le four pendant 3 heures
  7. Éteindre le four, et attendre le complet refroidissement avant de sortir les tomates
  1. Placer les tomates dans les bocaux
  2. Les recouvrir d’huile d’olive
  3. et ajouter une branche de thym
  4. Fermer les bocaux et conserver

 



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